Philosophie

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Öffnungszeiten

Montag - Dienstag: 12:00 Uhr bis 23:00 Uhr
Mittwoch: Ruhetag
Donnerstag - Sonntag: 12:00 Uhr bis 23:00 Uhr

Tel: 0761 / 13 777 77

Traditionell. Gemütlich. Modern.
Das ist unser Restaurant „Grüner Baum“ in Merzhausen, vor den Toren Freiburgs im Breisgau.

Unser Restaurant "Grüner Baum" in Merzhausen blickt auf eine fast 300-jährige Geschichte zurück. Wir möchten die Tradition bewahren, aber auch täglich neu aufleben lassen.

Gute Laune und Lächeln, Leben und Arbeiten, Entspannung und Inspiration sind unsere Philosophie.

So genießen Sie in unserem Restaurant das gemütliche Stuben-Ambiente. In unserem Restaurant duftet es hölzern und urig- und schmeckt herrlich traditionell.

Hier verwöhnen wir Sie gerne mit Feinem aus Baden. Lassen sie sich auch gerne begeistern von Traditionsgerichten und Klassikern. Ob zum Mittagessen mit wechselndem Mittagstisch, Kaffee und handgemachtem Kuchen, Vespergerichten oder zum Abendessen, Sie werden mit frischen Zutaten und einem freundlichen Service verwöhnt, im Restaurant oder auch gerne auf unserer Terrasse unter alten Kastanienbäumen.

Genießen Sie eine kurze Auszeit vom Alltag und wir freuen uns auch, wenn Sie nach einem stressigen Tag bei einem kühlen Bier, einem guten Gläschen Wein oder einem Cocktail den Tag ausklingen lassen.

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Galerie

Gewinnen Sie einen Eindruck unserer Restaurantatmosphäre

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Genießen Sie eine Mischung aus

modern & traditionell

Speisen & Getränke

Entdecken Sie die Vielfalt unserer frischen Küche

Pfifferling-Samtsuppe
  • ........................................................................... 6,90 €
Pfifferling Á la Creme
  • mit Bandnudeln oder hausgemachten Semmelknödeln und kleinem Blattsalat ...................................................................................... 12,90 €
Rumpsteak mit Speckpfifferlingen
  • Kartoffel-Dippers und buntem Salat ............................................. 23,90 €
Vitalsalat mit gebratenen Pfifferlingen
  • ........................................................................... 18,90 €
Schweinefilet mit Pfifferlingen
  • gebratene Semmelknödel und Gemüse ............................................. 18,90 €
Luftiges Omelette
  • gefüllt mit Pfifferlingen, Kirschtomaten und Zucchiniraspel ............................ 10,90 €
Pfifferling-Toast
  • Toast, gekochter Schinken, Pfifferlinge überbacken mit Gruyère-Käse ........................ 12,90 €
Badische Rinderboullion
  • mit Suppennudeln und Eierstich ................................... 4,90 €
  • mit Maultäschle ............................................................ 5,90 €
Schwarzwälder Kartoffelsuppe
  • mit Kracherle ..................................... 4,90 €
  • mit Wienerle ....................................... 5,90 €
FEINE BLATTSALATE AN HAUSDRESSING ALS BEILAGE
  • .............................................................. 4,90 €
KNACKIGER BLATT –UND ROHKOSTSALAT AN HAUSDRESSING
  • ............................................................... 5,90 €
GROSSER VITALSALAT MIT GERÖSTETEN SONNENBLUMENKERNEN, FRISCHEN KRÄUTERN
  • .................................................................... 7,90 €
  • mit Ziegenkäse .................................................... 14,90 €
  • mit Schnitzel "Wiener Art" .................................... 14,90 €
  • mit Maishähnchenbrust "Supreme" ...................... 19,90 €
  • mit Zanderfilet .................................................. 19,90 €
  • mit Rumpsteakstreifen ................................ 21,90 €
  • mit Wiener Schnitzel ................................... 21,90 €
TARTAR VOM „ANGUS“ RIND
  • angemacht mit Kräutern, Zwiebeln, Kapern, Eigelb mit Landbrot....... 10,90 €
SCHWARZWÄLDER RÄUCHERFORELLEN – MOUSSE MIT SALATBOUQUET
  • ......................................................... 12,90 €
FEINE BLATTSALATE AN HAUSDRESSING ALS BEILAGE
  • .............................................................. 4,90 €
ZIEGENKÄSE GRATINIERT MIT APFEL- ZWIEBELRELISH
  • ............................................................... 12,90 €
MAISHÄHNCHENBRUST „ SUPREME“
  • mit Marktgemüse und Bandnudeln ........................ 14,90 €
COQ AU VIN BLANC
  • gebratene Hähnchenbrust in Weißweinsauce, Speck und Perlzwiebeln, mit Kartoffeln und kleinem Beilagensalat ................................................. 16,90 €
OCHSENBÄCKCHEN IN ROTWEIN GESCHMORT
  • mit Wirsingrahmgemüse und Spätzle ................................................. 19,90 €
ROTGARNELENSCHWÄNZE AUS WILDFANG
  • mit jungem Blattgemüse ................................................. 18,90 €
WOLFSBARSCHFILET AUF DER HAUT GEBRATEN
  • mit Ofentomaten, Blattspinat und Kartoffeln ..................................... 19,90 €
WIENER SCHNITZEL VOM KALB
  • in Fassbutter gebraten, lauwarmer Kartoffelsalat und Gurkensalat ............................................................. 19,90 €
GEGRILLTES ARGENTINISCHES RINDERFILET
  • mit grüner Pfefferrahmsauce, Kartoffelgratin und Marktgemüse ............................................................. 29,90 €
FLÄDLESUPPE MIT SCHNITTLAUCH
  • ............................................ 4,90 €
BOEUF STROGANOFF VOM „ANGUS RIND“
  • mit Bandnudeln ............................................. 16,90 €
GEGRILLTES ARGENTINISCHES RUMPSTEAK
  • Kräuterbutter oder Zwiebeln und Pommes Frites oder Bratkartoffeln .............................................................. 21,90 €
RINDERLEBER SAUER ODER GERÖSTET
  • mit Bratkartoffeln ................................................. 12,90 €
KALBSLEBER SAUER ODER GERÖSTET
  • mit Bratkartoffeln ................................................. 18,90 €
PANIERTES SCHNITZEL VOM „EIFLER LANDSCHWEIN“
  • mit Pommes Frites und Blattsalat ................................................. 14,90 €
SCHWEINEFILETMEDAILLIONS
  • mit Steinchampignons in Rahmsoße, Marktgemüse und Spätzle ............... 16,90 €
ZANDERFILET AUF DER HAUT GEBRATEN
  • mit Blattspinat, Salzkartoffeln und „ Pommery – Senf – Sauce“ ................. 19,90 €
LACHSFILET AUF DER HAUT
  • mit Limettensauce, wildem Broccoli und Wildreis ........................................ 19,90 €
FUSILLONI MIT RIESENGARNELEN
  • in Curry – Safransauce .................................................................... 14,90 €
FLÄDLESUPPE MIT SCHNITTLAUCH
  • ............................................ 4,90 €
BOEUF STROGANOFF VOM „ANGUS RIND“
  • mit Bandnudeln ............................................. 16,90 €
GEGRILLTES ARGENTINISCHES RUMPSTEAK
  • Kräuterbutter oder Zwiebeln und Pommes Frites oder Bratkartoffeln .............................................................. 21,90 €
RINDERLEBER SAUER ODER GERÖSTET
  • mit Bratkartoffeln ................................................. 12,90 €
KALBSLEBER SAUER ODER GERÖSTET
  • mit Bratkartoffeln ................................................. 18,90 €
PANIERTES SCHNITZEL VOM „EIFLER LANDSCHWEIN“
  • mit Pommes Frites und Blattsalat ................................................. 14,90 €
SCHWEINEFILETMEDAILLIONS
  • mit Steinchampignons in Rahmsoße, Marktgemüse und Spätzle ............... 16,90 €
ZANDERFILET AUF DER HAUT GEBRATEN
  • mit Blattspinat, Salzkartoffeln und „ Pommery – Senf – Sauce“ ................. 19,90 €
LACHSFILET AUF DER HAUT
  • mit Limettensauce, wildem Broccoli und Wildreis ........................................ 19,90 €
FUSILLONI MIT RIESENGARNELEN
  • in Curry – Safransauce .................................................................... 14,90 €
MAULTASCHEN MIT SPINATFÜLLUNG
  • lauwarmen Kartoffelsalat und Gurkensalat ............................................ 14,90 €
KARTOFFEL - GNOCCI
  • gefüllt mit Ziegenkäse und Trüffel mit Blattspinat ............................... 11,90 €
GEMÜSEBRATLING MIT BABYBLATTSALAT
  • ................................................................ 10,90 €
KARTOFFELRÖSTI MIT GEMÜSESTREIFEN
  • ...................................................................... 9,90 €
VEGANE HACKBÄLLCHEN
  • in Tomatensugo mit Reis .................................... 10,90 €
CREME BRÜLEE
  • flambierte gebrannte Vanillecreme ............................................. 5,90 €
MASCARPONE CREME MIT FRUCHT – MOUSSE
  • im Glas serviert .................................................... 6,40 €
MOUSSE VON WEISSER UND DUNKLER SCHOKOLADE
  • im Glas serviert ................................................... 6,40 €
DREIERLEI SORBETS
  • Waldbeeren – Mango – Zitronensorbet ................................. 5,90 €
KRÄFTIGER ESPRESSO
  • mit Carte d`Or Bourbon Vanille Eis oder Macciato Eis ................... 4,60 €
CARTE D`OR BOUBON VANILLEEIS
  • mit Schokoladensauce und Sahne .......................... 5,90 €
CARTE D`OR JOGHURTEIS
  • mit Obstsalat und Sahne .................................... 6,60 €
ZWEI FLEISCHKÜCHLE
  • lauwarmer Kartoffelsalat und Gurkensalat ............................................. 10,90 €
ELSÄSSISCHER WURSTSALAT
  • mit Gruyere Käse und Bratkartoffeln oder Landbrot .............................. 10,90 €
WURSTSALAT
  • mit Bratkartoffeln oder Landbrot ............................................................... 9,90 €
SCHWARZWÄLDER VESPERPLATTE
  • Durbächer Räucherwürste, Schwarzwälder Schinken, Schwarzwurst, Leberwurst, Käse , Essiggurke und Landbrot ................................................. 12,90 €
SALAT
  • mit gratiniertem Ziegenkäse und gerösteten Nüssen ................... 14,90 €
SCHNITZEL „WIENER ART“
  • Landbrot ............................................. 9,90 €
KROMBACHER PILS
  • 0,3l ............................................. 3,00 €
  • 0,4l ............................................. 3,80 €
KROMBACHER RADLER
  • 0,3l ............................................. 3,00 €
  • 0,4l ............................................. 3,80 €
KROMBACHER HEFE WEIZEN
  • 0,3l ............................................. 3,20 €
  • 0,5l ............................................. 4,20 €
WALDHAUS PFIFF NATURTRÜB
  • 0,1l ............................................. 1,40 €
WALDHAUS HEFE WEIZEN DUNKEL
  • 0,3l ............................................. 3,20 €
  • 0,5l ............................................. 4,20 €
KROMBACHER HEFE WEIZEN ALK.FREI
  • 0,3l ............................................. 3,20 €
  • 0,5l ............................................. 4,20 €
KROMBACHER ALKOHOLFREI
  • 0,33 Fl ............................................. 3,20 €
GEROLSTEINER SPRUDEL-CLASSIC
  • 0,25l ............................................ 2,60 €
  • 0,5l ............................................. 3,80 €
GEROLSTEINER MEDIUM
  • 0,25l ............................................ 2,60 €
  • 0,5l ............................................. 3,80 €
GEROLSTEINER NATURELL
  • 0,25l ............................................ 2,60 €
  • 0,5l ............................................. 3,80 €
SINALCO COLA
  • 0,3l ............................................. 3,00 €
  • 0,4l ............................................. 3,60 €
SINALCO COLA LIGHT
  • 0,33 Fl .......................................... 3,00 €
SINALCO ORANGE
  • 0,3l ............................................. 3,00 €
  • 0,4l ............................................. 3,60 €
SINALCO ZITRONE
  • 0,3l ............................................. 3,00 €
  • 0,4l ............................................. 3,60 €
SINALCO SPEZI
  • 0,3l ............................................. 3,00 €
  • 0,4l ............................................. 3,60 €
VAIHINGER APFELSAFT
  • 0,3l ............................................. 3,50 €
  • 0,4l ............................................. 4,40 €
VAIHINGER ORANGENSAFT
  • 0,3l ............................................. 3,50 €
  • 0,4l ............................................. 4,40 €
VAIHINGER MULTIVITAMINSAFT
  • 0,3l ............................................. 3,50 €
  • 0,4l ............................................. 4,40 €
VAIHINGER JOHANNISBEERNEKTAR
  • 0,3l ............................................. 3,60 €
  • 0,4l ............................................. 4,60 €
SAFTSCHORLE
  • 0,3l ............................................. 3,10 €
  • 0,4l ............................................. 3,80 €
SCHWEPPES BITTER LEMON
  • 0,2 Fl .......................................... 3,00 €
SCHWEPPES TONIC WATER
  • 0,2 Fl .......................................... 3,00 €
SCHWEPPES GINGER ALE
  • 0,2 Fl .......................................... 3,00 €
SCHÜMLI KAFFEE
  • ........................................... 2,60 €
GROSSER SCHÜMLI KAFFEE
  • ........................................... 3,50 €
ESPRESSO
  • ........................................... 2,20 €
ESPRESSO DUPIO
  • ........................................... 3,50 €
ESPRESSO MACCIATO
  • ........................................... 3,30 €
LATTE MACCIATO
  • ........................................... 3,30 €
CAPUCCHINO
  • ........................................... 3,30 €
MILCHKAFFEE
  • ........................................... 3,30 €
HEISSE SCHOKOLADE OHNE SAHNE
  • ........................................... 2,90 €
HEISSE SCHOKOLADE MIT SAHNE
  • ........................................... 3,20 €

Reservierung



oder auch gerne telefonisch unter 0761 / 13 777 77 oder per Mail an kontakt@gruener-baum-restaurant.de

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Aktuelles

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Wir sind immer auf der Suche nach guten und motivierten Mitarbeitern! Interessenten für Teilzeit- und Vollzeitstellen mit abgeschlossener Gastroausbildung (Köchin, Koch, Restaurantfachfrau und -mann) schicken bitte Ihre schriftliche, aussagekräftige Bewerbung mit Bild an folgende Adresse.

Bewerbungen bitte an:

Restaurant Grüner Baum
Hexentalstr. 35
79249 Merzhausen

Oder per Email an:
kontakt@gruener-baum-restaurant.de

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Hexentalstraße 35 79249 Merzhausen Tel. 0761 – 13 777 77 Fax 0761 – 13 777 79 kontakt@gruener-baum-restaurant.de
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